老少皆宜蛋壳嫩肉蒸

1、一、准备好主料：1、瘦肉剁碎，根据各人口味拌少许调料稍微腌制，如鸡精、麻辣鲜、汤料等，备用。2、新鲜大个的鸡蛋五只左右，每只用筷子轻轻捅破一两个洞，将里面的蛋黄与蛋液倒出。3、蛋液另外装碗备用。

2、二、准备辅料：1、胡萝卜剁碎，一只干净的丝袜包裹稍微去汁。2、蒜蓉剁碎，备用。

3、三、制作美味的填充肉肉：1、戴上一次性塑料手套，让肉和胡萝卜在你的手中充分混合。2、加入少许盐，少许。再以混有蛋黄的蛋液抓匀，起到保护肉质、增强营养的作用。