1、柚子苦有好几种原因，可能是柚子品种本身就带有一点苦味，也可能是柚子没有成熟
3、柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，这种物质就是苦味来源，在果皮上含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。
