1、 茄子洗净去皮切条，用淡盐水浸泡 10 分钟后沥干水分。2. 热油后倒入蒜末爆香。
2、 倒入肉末炒至断生。4. 倒入茄子翻炒均匀。
3、 加入适量清水，加盖焖 3 分钟。6. 淋入酱油、蚝油。
4、 加入适量清水大火烧开。8. 再小火慢炖 20 分钟。
5、 出锅前撒入蒜花搅拌均匀。10. 出锅后即可食用。
