蒸出来奶香蛋糕的做法

1、分离蛋清和蛋黄（切记盛蛋清的容器要无水无油，分离时也不能有蛋黄混进蛋清里）

3、在加入了油和牛奶的蛋黄液中加入奶粉和过筛的低筋粉（过筛后的面粉能使蛋糕细腻），“Z”字路线快速拌匀，至无干面的状态。

5、分三次将蛋白霜和拌好的蛋黄液混合，仍然是“Z”字路线翻拌，拌匀即可，不可过分。

7、蒙上保鲜膜，蒸锅的水开后放进去，中小火蒸40分钟。我用的是蒸箱，预热到100度后蒸40分钟。

9、倒扣晾网上晾凉后脱模。脱模后会自然回缩，属正常。