1、羊蝎子洗净，拿清水浸泡半小时，去血丝
2、浸泡好的羊蝎子，凉水入锅大火煮，边煮边捞出肉沫。这样去肉的腥味，让肉更有口感。大火煮五分钟后捞出待凉。
3、炒菜锅内放少许食用油，小火，微热后放入冰糖，不停搅拌。直至出现糖沫，放入羊蝎子翻炒上色，翻炒两分钟放入调料再翻炒大概五分钟。
4、翻炒上色的羊蝎子入高压锅，倒入开水，开水浸泡住羊蝎子为止。
