1、首先将茄子去皮，切成小块
3、倒入切好的茄子，炒一会，再加一点生抽，以便上色均匀
4、加少许水，大火炖10分钟，不时搅拌一下
6、待汤汁差不多收完时，装盘，香菜切成碎末，洒在上面，酱香茄子就做好了。
