1、鱼头要改刀。内外都要划斜刀，
2、从中间一批两半。
4、就是这样。明白了吗？划好斜刀以后，就可以下锅炸了。
5、稍微炸即可。加入老汤，各种调料。
7、关键就是改刀。
9、划完内部，外部也要划斜刀。改斜刀的目的，就是让鱼头入味，
