1、酱油不适宜加热时间过长，会使营养物质受到破坏。在需要放酱油的炒菜中，在烹饪中后期放酱油会减少营养流失。
3、酱油要放在阴凉通风处保存，发霉变质的酱油，不可以食用。
5、酱油中含有比较多的盐分，食用要适量。过量的食用，会加重肾脏的负担，引发高血压。
