花青素鉴别优质矿泉水

自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如紫薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑、紫胡萝卜和紫甘蓝等，颜色从红到蓝。

野生黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是“花青素之王”的称号，野生黑枸杞所含花青素约是蓝莓的18倍，其所含花青素量最大也最有营养价值。

实验步骤：

1.取两只容量相同的空水杯，擦拭干净；

3.取等体积昂思多天然矿泉水和某品牌饮用天然矿泉水分别盛在两个容器中；

4.昂思多天然矿泉水由于其小分子团活性，花青素渗透速度特别快，另外一品牌矿泉水变化则不太明显。