蒜蓉蒸大排的做法

1、第1步：让卖家把大排切成1-2公分厚的猪排块，带回家，然后将2个蛋液拌匀，加入用4匙料酒、2匙酱油、1匙盐、1匙胡椒粉，然后倒入盛大排的盆子里搅拌，腌制20分钟（理想状态——覆上保鲜膜，放入冷藏冰箱腌制4小时）；

3、第3步：锅里倒入菜籽油，烧制油香扑鼻，缓慢放入大排，每次根据锅底油的深浅，放置2-3块，煎至正反微黄，香脆，取出放到空盘里面，直至将大排全部煎炸完成。

5、第5步：将锅盖盖好，武火烧开，之后再烧制5-8分钟，期间注意汤汁的浓度，并用筷子在肉最厚的地方插一下，能轻松地插进去，则表示大排已经蒸好；盛到盘子里，在将切好的香菜洒在上面........（哇塞，感受下！）