1、将苦瓜切开，把中间的芯子祛除，然后切片
3、用大火煮5-10分钟即可，中途可以再次加入一勺盐，作用也是去苦味
5、将晾好的苦瓜放在碗里，依次放入红油辣椒，盐、味精、鸡精、酱油等一系列调味品，然后用筷子搅拌均匀即可
