怎么做经典广式火腿五仁月饼

碗内加入糖浆。加入两克碱水，加入25克玉米油。拌匀后，加入100克中筋面粉。上手揉成无干粉的面团状，静置两小时。将火腿切片，准备好坚果，将所有的坚果切碎。混合起来。加入白酒4克，玉米油30克，蜂蜜15克，糖粉30克，清水18克，盐1克，糯米粉35克，老抽2克。搅拌均匀以后，用饼皮包住馅料。模具压成月饼的形状，放入烤箱190度，烤6分钟。刷上蛋黄水，放入烤箱180度，烤8分钟即可。