1、用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊。
3、肥肠晾干水份巡綮碣褂或者用厨房纸吸干水份。热油炸肥肠。（喜欢肥肠滑嫩口感的可以忽略这步骤。）注意油溅。炸的程度也随各人喜欢。
5、热油，把香料炒出味。
7、添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁。（使用澄面或者淀粉随意，不勾汁也随意）
