炸鱼好吃的秘诀

1、炸鱼之前要晾干水：可以将其自然晾干,也可以用干净的毛巾或厨房专用纸擦干。带水下锅易溅油,而且也不容易炸透。

3、油量多、油温七八成热开炸：炸鱼的油要多些。也可以选用直径小且有一定深度的锅,这样炸鱼时可一次放少量,分多次炸。要等到油七八成热后再下鱼,这样鱼下锅后会迅速浮起,快速炸至定型。缴赉丝别若油温太低,鱼下锅后容易粘连,而且吃油多,不容易炸黄、炸透。

6、炸好的鱼用吸油纸吸掉表面的油,然后装盘上桌，减少油腻感。