1、新鲜的西蓝花去除根茎，切成均匀的小块，清洗干净。姜切丝，蒜打成蒜泥。
2、锅内加入适量清水，水开后，加入少许食盐，几滴食用油，然后放入西蓝花焯水。
3、约一分钟后，捞出西蓝花，过凉水。
4、起锅烧油，油热后放蒜泥，炒出香味，放入西蓝花，加适量盐、鸡精，大火煸炒。
5、快速出锅，装盘即可。