1、猪肉切小块,和姜片一起放入料理机中。打成肉馅(用料理机方便快速,打出来的肉口感特别细嫩)。莲藕洗净去皮,也放入料理机打成碎末。
3、手上沾点水,把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子,码放在盘中。锅中倒入足量的油,六、七成热时,改小火,下入丸子炸至金黄飘起。
5、炒锅中放一勺油,爆香姜末。放入糖醋料汁的所有材料煮开,尝下味道,可按自己的口味增减糖醋的量。