土豆丝隔夜如何保存

很多人切土豆的时候，都会发现。土豆只要在空气中放置一段时间，就会泛红甚至变黑。特别是切好的土豆丝隔夜之后，看着泛着黑色的土豆丝，实在不知道该如何下嘴。那么，土豆丝隔夜后还能吃吗？土豆丝隔夜如何保存？

2、最佳的保存方法，是用烧开的水焯土豆丝30秒，之后将土豆丝捞出过冷水沥干后，拌上食用油，放入盖上盖子的容器，或者裹上保险膜的容器中，放入冰箱冷藏。焯水30秒，首先可以灭掉绝大多数的细菌，并且在保证土豆丝爽脆口感的同时，可以尽最大可能避免土豆丝营养流失。拌上食用油，可以将土豆丝与细菌隔绝开，避免土豆丝变质。

4、如果土豆丝不着急吃，可以在焯水30秒后，不用接水或拌食用油，直接套上袋子放入冷冻室中。这样的土豆丝可以保存超过1个月的时间。但不仅营养流失最多，而且口感最差，完全没有爽脆的口感。

2、看到有些人介绍说，炒好的土豆丝要放凉了，再套上袋子，放入冰箱，这是错误的做法，在放凉的那段时间，土豆丝上早繁衍了不知道多少细菌了。炒好的土豆丝，保存时间不要超过24小时。而且，第二天在要吃时，一定要将土豆丝加热到超过100度的温度。