四川油烫鸭的烹饪方法

1、鸭腿洗净后放入3g盐、高度白酒、十三香揉匀，每个地方都要抹上腌料

3、香葱打结，生姜拍扁以及各种香料

5、锅中倒入少许油（如果油多了倒水时会溅油出来烫着，我这油有点多了），油热后放入15g白糖中小火慢慢炒

7、把炒好糖色的汤汁倒进卤水锅里，并放入腌制好的鸭腿，烧开后转小火卤制一小时

9、鸭腿卤好后捞出控水，再刷上一层麦芽糖