虾仁鲜肉小馄饨的做法

1、把一个鸡蛋打成蛋液倒入面粉中，再放入水揉成面团，盖上保鲜膜放一边醒发30分钟，这段时间用来准备馅料。

3、大约十分钟虾头颜色变深变脆就可以出锅了，全程小火，千万不要让虾头变黑，会苦。接下来准备馄饨馅。

5、放入配料表除虾油外所有做馅的调料，拌匀后放入虾油。连续朝一个方向搅拌5分钟以上，越久越有黏性，衾篡白腹馅和皮粘合度会更好，而且肉不会散。我用的包馄饨方法是用两只筷子夹起一点馅，放在皮上，筷子不要立即拿走，用馄饨皮包住筷子攥一下，然后抽出筷子，一个馄饨就包好了！攥的时候不要太用力，会有一个硬疙瘩！