1、豆腐用清水冲洗一下后沥干，先切条在切方块
2、鸡蛋打入碗里，加入适量盐和少量鸡精
3、将鸡蛋液充分搅拌打散，加入一碗凉水后再搅拌
4、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗里，以防蛋液溅出来
5、高压锅中加入水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压十分钟
6、待饭做好后，蒸蛋也就熟了，将碗取出
7、加入适量芝麻油