即嫩又滑酸菜鱼的做法

这个酸菜鱼的做法和我易七淄苷之前的做法完全不一样，所以我今天也试着做了一下，分享给大家希望大家喜欢，真的很美味。

食材

黑鱼 一条

酸菜 3两

油 适量

干辣椒 3个

盐鸡精 适量

生姜大蒜 适量

小蒜苗 适量

破洗黑鱼及准备调料

1、鱼要先破成酸菜鱼片，首先把鱼鳞和鱼鳃去掉，用刀从鱼尾到鱼身到鱼头一直往上破开，要顺着鱼主骨破，鱼头剁下来；

2、在把鱼翻一面破另一面，破的时候刀要平；

8、起锅，锅烧干热后放油，油七分热；

10、加水煮，煮到鱼汤变色了就把鱼汤里的浮沫捞出来；

12、起锅，锅里烧干热后放油，油热放生姜大蒜下去炒；

16、最后在起锅炸点干辣椒生姜大蒜小蒜苗之类的，炸好后往汤汁上面浇就可以吃了；