1、市场买来的巴沙鱼，巴沙鱼斜片薄片。鱼片中加入一个蛋清、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉，用手抓匀，腌制一会儿备用。
3、起油锅，油温6成热。放入葱姜蒜、干辣椒花椒煸出香怿媪镏桃味。放入酸菜，中小火翻炒5分钟。加入适量开水，加入适量鸡精煮5分钟后，加入盐个味精调味。
