1、选购甜菜根时，要选择表皮光滑，皮肉为深红色至深紫红色的。
3、在蒸甜菜根的期间，我们准备其它食材。将腊肠切成小丁备用。
5、将鸡蛋打散备用。
7、将蒸熟的甜菜根去皮后切成小丁备用。蒸熟后的甜菜根再入菜就没有土腥味了，就是这么一个简单的小方法便能让你不再排斥甜菜根，会喜欢上用它的做的美食的。
9、放入腊肠，炒出香味。
11、分几次淋入鸡蛋液且炒均匀，淋入鸡蛋液后米饭更好炒，炒的时候有嫩滑的感觉，炒至米粒在锅里能“跳起来”。
13、放少许盐调味。
15、撒少许的葱花即可。
