1、卤水老豆腐一块，切成2厘米左右见方的小方块。猪肉末加酱油、料酒、花椒粉和少许花生油拌匀腌制备用。生姜、大蒜切碎末，小葱葱白和葱叶分别切葱花备用。
2、烧一锅开水，加盐，将切好的豆腐滑入焯煮一下捞出，放凉备用。
4、加锅盖小火焖烧2分钟，使豆腐充分入味。
