1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。
3、片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
5、腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。
7、下入鱼骨煸炒至变色。倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
8、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
