浇汁茄子怎么做好吃鲜肉浇汁

1、准备食材：新鲜猪肉、茄子、姜、蒜、葱等。

6、调汁：碗中放入白糖、花椒面、鸡精、淀粉，加入50毫升左右的水搅匀。

7、锅中加入食用油，放入姜、蒜炒香，放入肉馅划散翻炒，炒变色，炒干肉中的水分；加入豆瓣酱炒香；再加酱油、醋翻匀入味，倒入100毫升清水，一起煮开。

8、煮开后，将火关小，将调好的汁搅匀倒入锅中，并用锅铲慢慢在锅中搅动至汁烧开变浓稠，关火。

9、将䒱好的茄子端出来，并将锅中煮好的鲜肉汁全部浇在茄子上面。吃时沾上汁裹住肉一起吃，味道巴适得很。