沧州有许多特产和小吃，包括沧州羊肠汤、沧州冬菜、讴跺塥须沧州油酥烧饼、交河煎饼、河间驴肉火烧、沧州狮子头等。沧州羊肠汤是远近闻名的特色美食之一，肥瘦相间的羊肠、羊杂、羊肚儿，配以熬制骨汤和烙饼，口感鲜美，是每天必不可少的美味早餐。此外，沧州冬菜、沧州油酥烧饼等，也是沧州人十分中意的小吃。