猪肉馅小笼包

1、先切十片左右姜片，切成丝用凉水浸泡。

3、拿出猪肉先切成小块或者小片或者小条，反正切小就行了，然后就开始剁吧。剁的差不多快成肉糜的时候就开始打水了，把肉靡中间空出一个孔，加少量姜水，继续剁，剁至姜水和肉靡融合，反复多次往菜板上的肉靡里加入姜水，直到最后肉靡是湿润的，打眼一看就是加了水但是水又不会流出来。

5、加入打好水的肉靡和早已切好的大葱末，甜面酱和生抽的咸淡已经正好，不需要再加盐，至此小笼包的馅就完成了。

7、蒸锅加入凉水，包好的包子隔开一定距离放在蒸屉上，我都是先把蒸锅蒸屉啥的准备好，包一个就放屉上一个。全部包完后盖上锅盖先不开火，醒发半小时。