橘子皮除了丢掉能用了做什么食品

1、橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的陈皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

2、橘皮茶：把洗净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且具有开胃、通气、提神的功效。

3、橘皮糖：每个橘子都用细盐搓一遍；用流动水冲洗橘子。然后浸泡2小时，期间换几次水。将橘皮剥下。橘皮切成细丝。准备比橘皮重量少一半的冰糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过冰糖。冰糖煮化以后，将橘皮放入。小火慢慢熬煮，不断翻动防粘锅。直到糖水都粘住橘皮丝，水差不多煮干的状态，关火。热橘皮在洒了一些白糖的盘子中均匀沾满。冷后放入玻璃罐密封即可。

4、五香橘皮：凸鹣沮北把干净的橘子皮在清水中泡上一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30－40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。