1、把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟。
3、黄瓜去皮，切块。
5、油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒。
7、下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
