1、排骨浸出血水，沥干水后，倒到干净的料理盆。
3、后加入2勺红薯淀粉，抓匀。
5、排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。
7、把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
9、蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
