纯天然土蜂蜜如何鉴定真假

1、目前蜂蜜市场混乱不堪，真假难辨，土洋不分。学会如何辨别将让您不再——至少不那么容易受到欺骗，买到真正纯天然的土蜂蜜，才能达到您想要的保健或者辅助治疗的效果。

3、土蜂蜜的品种主要为百花蜜。纯天然土蜂蜜采集的是各种各样的野花，这些野花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分，中华蜂的习性是不会随便挪动住所。1、环境生长蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件，很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上，有工厂企业，汽车尾气，居民生活垃圾的乱丢，都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜，为了方便运输，都是把蜂箱放在大马路边上，这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜，才具备纯天然的生长环境，这样产出来的土蜂蜜，才最具有营养价值和活性物质。

5、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺蜂蜜的加工是指：通过人为的手段，把未成熟的蜂蜜提取出来，经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分，以提高波美度的行为。 蜂蜜的浓缩的人工行为，会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来，则丧失了蜂蜜本身的功能。蜂蜜的添加是指：添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆，添加蜂蜜香精的造假行为！此类蜂蜜能够通过国家QS检测，通过C4无法鉴定真伪，因此也因其价格低廉，冲击蜂蜜市场，让真蜂蜜难以卖出正常价格。

7、结晶状态蜂蜜在冬天结晶成猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶（柠檬外），浓度越高，结晶越多越快（除椴树蜜和油菜蜜之外）高浓度蜂蜜会整体结晶，浓缩蜜、调和蜜一般不会，结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解。也不一定结晶是好蜜，掺糖的蜂蜜也会结晶，只需把晶体拿到手指磨一下，晶体如果像糖那样就是掺糖的。如果一磨像粉末那样就是不掺糖的。注；纯花椒蜜结晶就颗粒粗硬很像白砂糖。下图是同一批蜂蜜，左边那瓶是灌装后放到冰箱保鲜层几天后拿出来的，另外两边则是刚灌装不久没放到保鲜层的。可以看出，土蜂蜜的形态是多变的，左边一瓶基本全部结晶，而另外两瓶即使都刚灌装不久，中间这瓶底部和上面都有一层结晶，而右边一瓶底部只有小部分结晶。

10、意蜂的摆放则是整整齐齐。如下图：

11、土蜂蜜的营养价值远高于洋蜂蜜。土蜂生活在山区所以污染少，零散蜜多，花的数量不多但是品种多，所以营养更丰富成分更多。而意蜂采蜜，为了方便运输，都是把蜂箱放在大马路边上，这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。另外意蜂采的蜜比较单一，很多蜜种不会去采，自然营养就没那么丰富了。