1、先将鲫鱼去鳞去腮去内脏，处理干净后沥干水分，青尖椒、老姜、大蒜子清洗后切好备用。
4、待第二面煎得差不多时，放入豆瓣酱及切好的姜蒜及青尖椒，沿着锅边倒入少量凉水。
6、再煮5分钟左右，尝一尝味道和咸淡，汤汁收得差不多时将火关掉，一道鲜美的香煎鲫鱼就可以上桌了。
