1、苦瓜去掉两头，从中间用刀切开，去掉里面籽洗净切片装入碗中，加入适量盐搅拌均匀腌制10来分钟备用
3、起锅烧油，油温6成热下入腌制好的肉片，大火炒至肉片变色发白捞出放入碗中备用
5、倒入事先炒好的肉片，下入锅里大火一起翻炒均匀，然后加入少许味精翻炒入味
