大盘鸡做法步骤

1、准备好所有的食材，根据鸡肉的分量，其余配料适量

3、土豆切大拇指节那么大的块。（鸡肉下锅以后要干水份，缩水，所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大）

5、锅内下油，油温烧到一定程度，不要太过高，放糖，小火熬化白糖。

7、翻炒一会儿，倒入啤酒，加八角大料，干辣椒，下土豆。啤酒要淹过鸡肉和土豆。

9、揭开盖子，见水收得差不多以后，翻炒一下，注意不要大力翻炒，这里土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻烂。

11、最后关火后放适量味精或鸡精。起锅，一盘美味的大盘鸡呈现眼前。