芒果慕斯蛋糕制作

1、将油纸铺入模具中，备用；吉利丁片用冷水或冰水泡软备用。

2、将饼干放入一次性透明密封袋里面，用擀面杖碾碎（越碎越好），然后放在无水器皿中备用。

4、将融化的黄油倒入饼干碎中，快速搅拌混合均匀，倒入模具中，铺平压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时备用。

6、将120g牛奶加热后加入泡软的25g吉利丁片，不用沸腾，搅拌至吉利丁片融化即可。

7、将450g芒果泥加入融化了吉利丁片的牛奶中，搅拌均匀，形成芒果溶液，放置一边。

11、最后做淋面，将100cc水加热放入5g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，将剩下的50g芒果泥加入其中，搅拌均匀，过筛倒入冷藏3小时后的芒果慕斯蛋糕上面，再将其放入冰箱冷藏2小时。

12、冷藏时间到后，可以在表面加上水果或奶油点缀，用吹风机吹热模具边缘，容易脱模，然后切块摆盘，即可享受美味的慕斯蛋糕。