家庭自制炒豆腐

1、首先准备出一小把韭菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控干其中的水分，将韭菜切成段待用，北豆腐一块，用清水将其冲洗干净，然后将其切成1厘米厚的片；

3、将焯好水的豆腐控水晾凉，准备一个容器，磕入1个鸡蛋，将控水的豆腐片放入蛋液中，捂执涡扔使得每一块豆腐上都能均匀粘裹蛋液，红椒1个，去掉根蒂去掉辣椒籽清洗干净；

5、放入韭菜快速翻炒几下，然后加上点食盐调味，最后撒上点红椒，翻炒均匀后即可关火出锅。