1、鸭肉清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净
3、锅加热下菜籽油，放几颗花椒粒，待油温七成热下鸭肉，中火，爆干水分，放料酒，再次翻炒
5、加入适量的开水没过鸭肉，中小火烧至鸭肉软烂，再放入仔姜
7、关火，放入适量的鸡精，装盘上桌
