8寸戚风蛋糕的做法

1、准备鸡蛋称重量，通常是5个。 但如果鸡蛋较小，可以放六个鸡蛋，将鸡蛋放在一起带皮称下分量，在325克左右就行。 如果分量太小，蛋白不够，最后会影响蛋糕形状。 像柴鸡蛋比较小，我会用6个鸡蛋。

3、将蛋黄盆中倒入牛奶和玉米油，用手持打蛋器搅拌均匀。 2-将面粉全部筛入蛋黄盆中，用手持打蛋器Z字型搅拌，至无颗粒，千万不要画圈。 3-烤箱可以打开150度预热。

5、蛋清打到出纹路

7、注意⚠️这样的角就不行，因为没有立着，并且角过于长。还要继续打。

9、挖出的蛋清放入蛋黄盆中，用硅胶刮刀进行翻拌，注意动作一定要轻柔，不然会消泡影响蛋糕成型。 2-将搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋清盆中用刮刀继续翻拌。

11、还可以用奶油和水果点缀