无粉巧克力蛋糕

1、黄油和巧克力混合，隔热水融化，巧克力糊保持在45-50℃。

3、蛋黄加糖打发到颜色变白，质地变蓬松。

5、将三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均匀（这样做是为了让巧克力糊变轻盈，有利于后面的混合）。

7、用油纸铺好模具。

9、开启上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤40分钟。