1、将茄子去根，用清水洗干净，切成均匀的大块，葱切成丝，蒜切成末。
3、将茄子全部倒入锅中，用铲子翻炒。
5、再往锅中倒入多一些的清水，盖上锅上慢慢炖。
7、加入盐后，锅中的汤慢慢增多了。
9、茄子快熟时，加入蒜末，翻炒均匀。
