8寸轻乳酪蛋糕

1、8寸固底模具先垫好油纸，方便脱模

3、先烧热一锅水，是烧热，不是烧开，烧热就停火，不要一直加热一直沸腾

5、加入蛋黄和黄油，继续搅拌均匀

7、面糊翻拌到这样，没看见明显的干粉，但是有许多拌不匀面粉团，没关系，我们进行下一步

9、过了筛的面糊很均匀细腻

11、蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋头，顶部能拉出类似鸟嘴的长弯勾

13、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用橡皮刮刀用切拌的手法拌匀，把蛋糕糊倒入模具

15、把固底的蛋糕模具放进注了水的烤盘里，放进烤箱，底层，上下火130度，60分钟，请按自家烤箱的稳步自行调整，用一根牙签扎进蛋糕中间，拔出牙签，牙签上没有粘黏物就表示蛋糕烤熟了

17、好吃，没来得及拍照已经被瓜分，所以用了8寸圆模的照片来代替