北海道中种吐司吐司

1、制作中种面团： 将酵母倒入温牛奶里，将中种面团的其它材料加入，

3、约18-20小时后，面团发酵至约2-2.5倍

5、将所有材料揉至面团扩展阶段，加入黄油和盐，

7、揉好的面团延续发酵10分钟；将面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟；

9、翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟；

11、翻面卷起约2.5圈，接口处捏紧，

13、整形好的面团放入烤箱，旁边放一碗热水，烤箱温度设定45度，进行二次发酵约40分钟

15、入预热好的烤箱，130度45分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整），面团在烤箱中烘烤的时候还会长高，烤约8分钟的时候面包上色，立刻加盖锡纸。我的小烤箱，吐司已经顶到烤箱上烤管了。第一次用大吐司模，建议先不加盖，便于看里面的情况，及时调整温度和时间

17、掰开看看内部组织，拉丝，很松软

19、成品