红烧茄盒的做法

1、所有食材准备好洗净备用圆葱切丝（切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水，切的时候就不会那么辣眼睛）

3、茄子斜刀切成有2～3个夹的茄盒（切茄盒夹的时候一定要注意每刀切到2／3的位醅呓择锗置或者一半的位置也可以一定不能切过了，不然肉馅就夹不住）将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面（肉馅一定不能放多了，而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来，放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点）

5、锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底将炸好的茄盒摆好在盘中