如何做泡椒鱼

1、主料： 新鲜草鱼鱼一条或者花鲢鱼一条辅料：菜籽油、泡椒8-9个，泡姜1块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量

3、把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段

5、热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出

7、把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味

9、放入炸好的鱼块，拌均匀

11、加味精搅拌均匀煮2分钟

13、泡椒鱼成品图