怎样吃韭菜才健康

1、韭菜应该初春的时候吃最好。我国民间素来都有“春日吃韭菜最香”的说法。春天的韭菜最新鲜，到了夏天则会带腥味，所以春天的韭菜最适合人体健康。尤其是血压低，贫血的人。但是韭菜偏热性，如果多吃会上火，所以不适合阴虚火旺的人食用。

3、韭菜不宜和白酒同食。从中医的角度来说，白酒是甘辛微苦，性大热，在人体中有肝脏代谢。过度饮酒者会导致酒精性肝炎，脂肪肝以及肝硬化等疾病。韭菜性辛温，如果生韭菜和白酒一起食用的会导致更加上火，长久食用会导致出血。

5、韭菜不宜和牛奶同食。牛奶含有大量的钙，与含有较多草酸的韭菜混合食用的话，草酸会破坏钙的营养成分，从而影响人体对钙的吸收与消化。