家常红烧肉上色可以这样做

1、红烧肉有很多做法，核心的思路就是，怎么把肉炖烂、炖香，以及在配料上进行一些改变。

3、火候不够上不成色，火大了，就会发黑。基本上在白糖刚刚变色的时候就可以把肉放进去了。如果觉得这步掌握不好也没有关系。你可以不用炒糖，把肉放到锅里炒，直接用酱油来上色。

5、不怕麻烦的话，可以省去炒糖，宅烀佑狻炒肉那部分工序，整个肉都是用水煮出来的。先用大火煮半个小时左右，在煮的时候把上面的沫子扔掉。再用小火慢慢烧一个小时，烧到肉非常烂了，放酱油，再烧半个小时，放糖，然后等到汤汁收好，就做好了。