这种全世界的孩子都疯狂的食物，自己做还能补铁补锌和磨牙

名称 数量

里脊肉（+几片肥肉） 200g

胡萝卜 50g

鸡蛋 1个

红薯淀粉 10g

虾皮粉 5g

食用油 5g

葱+姜 适量

PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；

? 制作步骤?

1、将切好的葱和姜丝，放在凉开水中浸泡15分钟；

PS： 以前我经常推荐柠檬汁祛腥，但有些姐妹反馈买不到新鲜柠檬，所以今天推荐另一个祛肉腥的方法：葱姜水。因为小宝宝不太合适吃辛辣的葱姜，建议将切好的葱和姜丝放在凉开水中，用戴着一次性手套的手抓捏几下，便于出味，再浸泡15分钟，用葱姜水来调味可祛肉腥，还能提味，也不至于太辛辣；

3、将里脊肉洗净，切成肉片；

PS：有姐妹反馈买到的猪肉会有肉筋不易打碎，所以优先推荐里脊肉，没有肉筋和肉膜，能打得特别细腻；如果1岁以上的宝宝吃，加几片肥肉变成九分瘦肉，肉质会更滑嫩，口感没那么柴；如果是1岁以下的宝宝，建议纯里脊肉即可；如果选用其它部位的肉，记得一定要去掉猪皮、肉筋和肉膜，否则打不碎，影响口感，宝宝也难嚼能吞咽；

5、将胡萝卜丁、鸡蛋液、红薯淀粉和虾皮粉一起加入肉泥中；

PS：红薯淀粉和鸡蛋液除了能增加营养，更重要是能让肉馅变得细腻些，没那么柴；没有红薯淀粉可以换成其它玉米淀粉；如果用的是全瘦肉，还可适量多放一点淀粉；虾皮粉是能让整个火腿肠变得鲜香，胡萝卜是让火腿肠带有一点甘甜味，所以即使没加盐，宝宝也会很喜欢。

7、在肉泥中加入一两小勺食用油，增加肉质的滑嫩感，然后加入适量的葱姜水，顺时针反复搅拌二三十分钟左右；PS：食用油放一次就可以了，但葱姜水分几次添加，每次几小勺，先反复搅拌，搅拌至肉质变粘稠，再加几勺葱姜水，再反复搅拌；

9、将搅拌好的肉泥倒入裱花袋；

PS：反复捏挤，尽量排一排肉泥中的空气；有空气可能会让火腿肠的表面会不是特别光滑，会有气孔；其实不影响食用，就是可能没那么漂亮，我是赶紧时间就大致处理一下，自己家孩子吃，营养比美观更重要；

11、裱花袋剪一个小口，然后在锡纸或保鲜膜上挤出一条合适长短的肉条，再将它卷成像火腿肠一样的长条状，两头拧紧；

PS：裱花袋剪小口要注意大小，最好是剪出合适宝宝抓握和食用的大小，我是考虑做成小条状，方便宝宝练习抓握和咀嚼；如果用锡纸记得要刷一点油防粘，我更推荐耐高温的保鲜膜，不用抹油更健康；

13、依次类推，将肉泥全部卷成火腿肠；

15、开中火，蒸15分钟；

自制火腿肠

制作+配文：柳衣衣

摄影：7998