1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。在蛋黄中加入牛奶搅匀。
3、把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽，滴落的纹路不是很快消失。
5、烙至一面金黄后翻面，翻面10秒后，可以在锅边淋一点热水，热水蒸发产生的水汽可以让舒芙蕾松饼更湿润。
