那些你不曾了解的薯类

薯类除了甘薯、马铃薯以外，还包括芋头、凉薯、山药、荸荠和菱角等。我在《你真的了解薯类吗》一文中，着重为大家介绍了薯类的营养、大家对马铃薯的误解以及甘薯的抗癌作用。在这篇文章中，我将着重为大家介绍除了甘薯、马铃薯以外其他薯类的营养价值和药用价值。

2、 凉薯是我今年夏天才第一次吃到的一种薯类。它是豆科豆薯中能形成块根的栽培属种，属于一年生或多年生草质藤本植蹒效罩翔物。从营养角度来看，凉薯的特点是维生素和矿物质含量丰富，主要包括核黄素、硫胺素、钾、钙、铜、锌等。常吃凉薯可以抗氧化、延缓衰老，加快人体新陈代谢、排毒养颜。从中医角度来看，凉薯具有清热去火、养阴生津的功效，常见的药用做法是将凉薯加工成沙葛粉，熬成半透明的糊状后加入砂糖，清晨空腹服用，主要是用来调理肠胃、预防高血压，尤其适合体弱多病的中老年人食用。凉薯口感清脆，既可生食又可将其切成条、块、片等，烹调成菜肴。南方人则喜欢将凉薯切块，与瘦肉一起煲汤。

4、 荸荠是我从小就经常食用的一种薯类，因其形状酷似马蹄，又被称为“芯虹弋鹑清水马蹄”。荸荠营养丰富，味甜多汁，且矿物质和维生素含量都非常丰富。《中药大辞典》中记载，荸荠味甘性微寒，有温中益气，清热开胃，消食化痰的功效。因为荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，因此对于对抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等具有抑制作用，是预防急性夏秋感冒、肠胃炎的佳品。另外，因为我从小就容易犯扁桃腺炎，所以家里人每次买回荸荠后，就将荸荠去皮，然后用清水煮熟，在汤中放入蜂蜜或者冰糖，连汤带荸荠一起让我食用，对于缓解因扁桃腺发炎引起的喉咙疼痛有很好的功效。